入冬美食“新顶流” 固体杨枝甘露来啦

入冬美食“新顶流”

固体杨枝甘露来啦

手作酸奶店的固体杨枝甘露

正值初冬，柚子大量上市，一种创新美食——固体杨枝甘露悄然走红，成为了入冬美食界的“新顶流”。它将传统杨枝甘露的经典风味与新颖的固体形态完美结合，既保留了芒果的香甜、西柚的清新，又以独特的口感给食客带来全新的味觉体验，为寒冷的冬日增添了一抹别样的甜蜜与温暖。

记者走访、搜索外卖平台发现，兰州已有不少甜品店、鲜果切店、夜市小摊上新这一产品，凭借“传统食材+新潮形态”的反差感，成了近期消费市场的热门话题。

尝鲜

　　酸奶店、甜品店、夜市小摊纷纷跟进 固体杨枝甘露登陆兰州

11月19日，城关区国芳中心G层一手作酸奶店，新鲜出炉的固体杨枝甘露刚摆上柜台，就吸引了不少顾客驻足选购。“帮我装两盒。”市民杨女士和朋友约好在附近吃饭，一眼就被固体杨枝甘露吸引，果断下单。工作人员告诉记者，这款固体杨枝甘露是最近新上的产品，有“饮品+甜品”的复合优势，很吸引年轻朋友。记者看到，柜台上的固体杨枝甘露装在精致的小盒子里，色泽诱人，芒果的黄与西柚的红相互映衬，让人垂涎欲滴。

夜市小摊则以其亲民的价格和独特的烟火气，成为固体杨枝甘露的又一热门销售渠道。在大众巷新光夜市一摊位前，不少年轻人围在摊位旁等着“芒果柚子船”新鲜出炉。抢先拿到手的顾客迫不及待地用勺子挖起一勺送入口中，“和杨枝甘露奶茶比起来，芒果味道更加明显，吃起来更有满足感。”摊主一边熟练地打包，一边笑着介绍说，自己也是看到固体杨枝甘露在别处很受欢迎，便尝试着在夜市摆摊售卖，没想到生意十分火爆，每晚都能卖出不少。一些顾客还成了回头客，专门冲着这固体杨枝甘露来夜市。

除了酸奶店和夜市小摊，兰州的一些甜品店、鲜果切店也紧跟潮流，推出了固体杨枝甘露。酒泉路一家装修精致的甜品店里，固体杨枝甘露摆放在显眼的位置。不少年轻人坐在桌旁，一边品尝着固体杨枝甘露，一边轻声交谈、拍照。店员介绍说，固体杨枝甘露是店里近期的主打产品。为了制作出口感最佳的固体杨枝甘露，他们选用新鲜的芒果和西柚，把固体杨枝甘露做成小巧的蛋糕形状，再搭配上坚果、脆啵啵，好看又好吃。

记者观察发现，市面上大多数固体杨枝甘露在保留了传统杨枝甘露经典口味的基础上，用半个芒果做底，中间涂上酸奶或奶油，再加上柚子粒、西米等原料，就变成了可以拿着吃的固体杨枝甘露，不仅方便携带与保存，而且口感更加丰富。

提醒

　　自己在家就能做 这些人群要少吃

从传统粤式甜品到入冬美食“新顶流”，固体杨枝甘露不仅在商业领域大放异彩，还激发了美食爱好者的动手热情。

“固体杨枝甘露的价格在20—40元不等，自己动手做的话成本会低很多，而且能根据自己的口味调整用料。”市民王女士是个美食爱好者，她在网上看到固体杨枝甘露的做法后，便自己尝试着做了一次。“先准备好新鲜的芒果、西柚、西米，还有酸奶或者奶油。把芒果切成两半，挖出果肉，一半留着做底，一半切成小块。西柚剥出果肉，西米煮好过凉水。然后在芒果底上涂上酸奶或奶油，放上西柚粒、西米和芒果块，一份固体杨枝甘露就做好了。”王女士算了一笔账，芒果15元一个，干噎酸奶10元一盒，红柚10元一个，按照这样的用量，自己在家做一份固体杨枝甘露的成本在15元左右，比外面买划算不少。

固体杨枝甘露虽然美味，但并非适合所有人群。对于糖尿病患者来说，过量食用可能造成血糖升高，不利于病情控制。同时，肠胃功能较弱的人群也不宜多吃。此外，对芒果、西柚等水果过敏的人群更要避免食用。

记者 张丹 文/图