天祝白牦牛闯出新赛道

天祝白牦牛闯出新赛道

武威日报记者董丽俊 陈婕

在天祝县的草原深处，一群群白牦牛恰似散落在绿色锦缎上的珍珠，为广袤天地添上灵动一笔。如今，这些承载着高原独特印记的生灵，正沿着一条从牧场直抵餐桌的全产业链，以“白小哞”之名，将来自雪域的馈赠送入寻常百姓家。

从水草丰美的牧场到标准化的加工车间，从精心打磨的包装到畅通的物流网络，每一个环节都凝结着对品质的坚守。当“白小哞”的标识出现在餐桌之上，这不仅是一份来自高原的鲜香，更蕴含着天祝草原的风光，藏着从牧场到舌尖的匠心传承。

在甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司的展厅里，各类包装精美的牦牛肉产品整齐陈列。甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司总经理于鸿伟说：“我们公司去年动工建设，今年4月正式投产，3条生产线可都是‘硬核’配置。”他指着窗外的生产车间介绍，风干牛肉生产线让高原风味沉淀出独特嚼劲，酱卤牛肉生产线用老卤浸润出醇厚口感，精分割牛肉生产线则最大程度保留了牦牛肉的鲜嫩本味。各环节员工各司其职，从原料处理到成品包装，每一个环节都凝聚着对品质的坚守。

走进生产车间，机器运转的轰鸣声中透着井然有序。车间负责人金和泰正盯着肉质检测报告，他手里的记录本详细记载着每一批牦牛肉的检验信息：“为了保证原料地道，我们每3天就会和合作的农牧民一起挑牛，一次精选20头左右，出肉量能达到3吨。然后送到县里指定屠宰点规范处理后，才会进入生产线。”从生鲜到酱卤再到风干，不同工艺让牦牛肉绽放出多样风味。

“白小哞”的诞生，是天祝县本土企业协同作战的成果。天祝县藏域宝农畜产品有限公司深入牧区精选优质牦牛肉，为产业链打下坚实基础；甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司的精细加工，则让牦牛肉食材跃升为高标准产品；而甘肃金农商电子商务科技有限公司的精准营销，更让“白小哞”在市场中迅速崭露头角。

线上平台上，“白小哞”的身影活跃在京东、天猫、抖音、快手等传播渠道，直播间里，主播手持风干牛肉条与网友互动，“这是来自海拔3000米的味道”成为最吸睛的介绍。线下渠道同样布局精准，特产店里，包装印着白牦牛卡通形象的产品成了游客首选；飞机场、高铁站的货架上，“白小哞”则成了旅客带往全国的“天祝名片”。

从草原到车间，从产品到品牌，“白小哞”的故事正在续写。这个年轻的品牌带着天祝白牦牛肉的独特风味，正一步步走出高原，走向更广阔的市场，也为武威深加工产业发展注入源源不断的活力。