粒粒甘香藏沃土！皋兰禾尚头小麦的“硬核”传承与振兴之路

粒粒甘香藏沃土！

皋兰禾尚头小麦的“硬核”传承与振兴之路

充满希望的麦田

在皋兰县黑石镇的黄土坡上，有一种古老而独特的小麦品种——禾尚头小麦。微风拂过，一株株小麦轻轻摇曳，仿佛在诉说着百年农耕文明的故事，每一粒饱满的麦粒都蕴藏着岁月的密码。禾尚头小麦，以其独特的甘香口感和顽强的抗旱品性，成为镶嵌在陇原衣襟上的一粒金穗。如今，在政策扶持、村社发力与农户坚守下，这一“甘味”小麦正焕发新生，书写着“小杂粮”撬动“大产业”的乡村振兴生动注脚。

政策护航

让老品种走出深闺

丰收

“禾尚头不是普通小麦，它是皋兰的‘活化石’，更是农民的‘致富种’。”皋兰县农业农村局副局长施本贵指着桌上的小麦标本向记者介绍道。据他讲述，禾尚头小麦属旱地作物，因其麦穗无麦芒而得名。皋兰县种植禾尚头小麦始于明朝，已有500多年的种植历史。因其颗粒饱满、富含蛋白质，用它做成的面条，筋道回甘，口感绝佳，是皋兰响当当的“土特产”。2015年，皋兰禾尚头小麦凭借其独特的品质，荣获农业农村部农产品地理标志认证，成为了皋兰的一张亮丽名片。

但在过去，这一优质品种却面临“酒香也怕巷子深”的困境。施本贵坦言：“以往农户分散种植，缺乏标准化技术，产量不稳定，没有品牌意识，导致好粮食卖不上好价钱。”为破解难题，近年来，皋兰县农业农村局打出了一套精准有效的“组合拳”。一方面，划定核心种植区，大力推广“测土配方施肥”“节水滴灌”等现代农业技术，还联合科研院所改良品种，让亩产量大大提升。另一方面，通过申请地理标志认证，成功擦亮品牌名片，积极搭建平台，推动“小农户”对接“大市场”。此外，皋兰县还设立了专项扶持资金，为种植户提供实实在在的支持。对种植户每亩给予350至400元的奖补，激发农户种植积极性，扩大种植面积。如今，全县禾尚头小麦种植面积已达到约2万亩，总产值达1350万元，成为了皋兰乡村振兴的支柱产业。与此同时，皋兰县积极培育“甘味”农产品区域公用品牌、注册企业商标，随着禾尚头小麦面粉、面条、面片等一系列产品的开发与制作，“甘味”产业链不断延长、附加值也越来越高。

村社发力

把黄土坡变成“金土地”

沿着蜿蜒的山路走进黑石镇大横村，连片的麦田如金色波浪铺展至天际。村党总支书记焦兴全蹲在田埂上，轻轻搓捻着饱满的麦穗，眼里满是喜悦：“你看这麦子，穗大粒满，今年的产量肯定不错！”

作为退役军人出身的村党总支书记，焦兴全身上有着军人的果敢与担当。在担任大横村党总支书记之前，他便是村里的种植大户。“为切实解决好村里闲置土地问题，村‘两委’协调农户流转土地，交由农民专业合作社等新型经营主体和种植大户经营。2020年，我带头对村里的闲置土地进行复耕，种了禾尚头小麦，让闲置地恢复成优质田地。”焦兴全回忆道。“别看我们种植的‘禾尚头’小麦个头小，但它的营养价值可不小，价格也比普通小麦要高。”焦兴全介绍。现今，大横村禾尚头小麦的种植面积已达10257.96亩，在他的带领下，大横村成立了党支部领办合作社——皋兰沃达农业发展专业合作社，种植禾尚头小麦510亩，村集体经济因此增加了17万元。

“以前村民靠天吃饭，种普通小麦收入低，不少人外出打工，土地都快荒了。”焦兴全回忆道。2019年村“两委”班子经过多次开会讨论，决定把禾尚头小麦作为“一村一品”主打产业。起初村民们顾虑重重，担心种植风险较大。为打消大家的顾虑，焦兴全和村干部们率先试种50亩，还邀请农技专家上门指导，同时组织村民学习“取经”。当年秋收，试种的禾尚头小麦亩产比普通小麦多卖了500元，村民们这才吃下了“定心丸”。如今，全村90%的农户都种上了禾尚头小麦，连片种植面积达到800亩。

禾尚头小麦内含人体所需的蛋白质等多种营养成份，面筋高、口感好，粉质较细，具有滑润爽口、味感纯正、下锅不烂，吃起来味香耐嚼等特点，为了更好地保护和发展这一特色优势产品，皋兰县成立了多家禾尚头小麦专业合作社，构建起了从种植、收购到加工、销售的完整产业链，村民再也不用愁销路。

农户心声

种出好日子 藏着老味道

对外销售

在晾晒场上，村民正忙着翻晒新收的小麦，金黄的麦粒在阳光下闪着光。不远处的文化墙上，“种好禾尚头，日子有奔头”的标语格外醒目。“这麦子金贵着呢，每一粒都得用心伺候。”57岁的种植户张瑞秀正坐在家门口筛选麦粒，她的双手虽布满老茧，但动作却十分麻利。作为种了20余年禾尚头小麦的“老把式”，张瑞秀对其种植技巧了如指掌。“禾尚头有耐旱、耐瘠薄、耐盐碱性能和苗硬、透砂土力强、不窝芽等特点，很多坡地都适合种植，我们除草从来不用除草剂，都是人工薅草，这样长出来的麦子才干净无污染，品质才好。”她说。

据悉，张瑞秀家今年种了近200亩禾尚头小麦，是名副其实的种植大户。“我们种植禾尚头小麦，不仅把老祖宗留下的种植技术传承下去了，更是种出了好日子，现在年收入基本上也能达到十余万，再加上政府奖补的1.5万，咱们老两口的收入还是挺可观的，比外出打工强。”张瑞秀笑着说道。

在张瑞秀家的一间屋子里，整齐码放着用禾尚头小麦压制的各式面条。她正忙着打包装箱，这些产品将发往慕名而来的顾客手中，也会送达县城的订单客户处。依托着这小小的麦粒，张瑞秀通过加工面条、售卖面粉，把本地特色销往各地，日子因这“金麦”愈发红火。

禾尚头小麦销售门店从政策扶持到村社带动，从传统种植到机械赋能，禾尚头小麦在皋兰大地上扎下深根，结出了累累硕果。这一粒粒带着泥土芬芳的麦粒，不仅承载着老祖宗的智慧与传承，更托举起了乡村振兴的希望。随着品牌知名度的不断提升和产业的持续发展，禾尚头小麦必将让皋兰的“甘味”飘向更远的地方，为当地百姓带来更多的幸福与美好，书写出更加辉煌的乡村振兴篇章。

通讯员 刘伟清 兰州日报社全媒体记者 张鹏伟 文/图