一头红牛掘金十亿产业——崇信县全链升级激活红牛产业新动能

一头红牛掘金十亿产业

——崇信县全链升级激活红牛产业新动能

牛肉加工车间

□记者 朱双双 文/图

近几年，崇信县肉牛产业规模化、标准化、品牌化建设，一年比一年扎实。全县平凉红牛存栏6.5万头，年出栏3.74万头，全产业链总产值达到10.4亿元。亮眼的数据背后，是崇信县整条肉牛产业实打实的发展底气。

只靠养牛、售卖活畜，很难把产业价值做透。一头平凉红牛，如何跳出传统养殖的局限，实现全链条增收增值？

近日，记者走进崇信县红牛繁育基地、窑洞养殖示范点、肉制品加工车间与有机肥生产厂区，实地探寻产业提质升级的完整路径。

　　攻良种选育攥紧“芯片”

种质资源是肉牛产业站稳脚跟的根本，也是崇信县平凉红牛品牌抢占高端消费市场的硬底气。

来到崇信县九功塬子红牛繁育基地，连片标准化牛舍干净整洁，圈舍内红牛毛色光亮、体格匀称。“基地现有良种基础母牛1000多头，每一头都是层层筛选下的优质种群。”崇信县红牛公司负责人岳彦贵介绍道。

平凉红牛是黄土高原独有优质肉牛品种，肉质细嫩、雪花纹理丰富，多年来斩获多项国内行业奖项，先天品牌优势突出。但养殖户凭老经验选育，优良种群扩繁速度慢，品种参差不齐，长期制约产业提效增收。

想要解决种业短板，科技赋能是最直接的突破口。2020年，崇信县落地红牛专家工作站，邀请中国农科院、北京畜牧兽医研究所专家驻点长期现场指导，探索“传统选育+现代生物技术”的并行模式，大范围运用全基因组筛选、性控冻精等新技术，开展品种提纯复壮、优化改良。

岳彦贵算了一笔账：全县现有优质核心种公牛26头，累计产出优质冻精5.5万支。依托5个村级肉牛改良站点，每年完成母牛冻配1.1万头，肉牛良种化率稳定达到85%。“只有把育种主动权握在自己手里，产业发展才不会受制于人。”岳彦贵坦言。

　　废旧土窑变身“聚宝盆”

科技育种是产业向上提质的纵向突破，窑洞生态养殖，则是崇信县因地制宜拓展养殖规模的特色路子。立足地貌特色，改造窑洞发展肉牛养殖，让无人问津的旧土窑，变成农户增收的好载体。

黄寨镇甘庄村窑洞养殖示范点内，经过加固防渗改造的窑洞通风干爽，天然恒温环境冬暖夏凉，适配肉牛生长。

“窑洞养牛好处多多，不但温差小，肉牛生病少、成活率高，肉质品相也更好。”养殖大户吕涛说起自家的养殖心得，“对比新建钢结构牛棚，改造窑洞能省下一大笔基建投入，整体养殖收益更高。”

目前，吕涛家中存栏红牛60余头，计划扩大规模至100头左右。“除去饲料、防疫等各类成本，一年能净赚10多万元。在家门口养牛，既能稳定挣钱，还能照料老人孩子。”吕涛脸上满是笑意。

截至目前，崇信县累计改造废弃窑洞1700孔，打造窑洞养牛示范点22个、连片养殖示范带7条，窑洞内红牛存栏总量突破5400头。这套节地节能、绿色生态的特色养殖模式，入选2023年全国高考地理试题，成为崇信特色农业的一张出圈名片。