新甘肃·甘肃经济日报记者 祁玉洁
高台县辣椒种植历史悠久，至今已有300多年。如今，当地辣椒种植从分散模式迈向规模化、集约化发展，一个个小小的辣椒，正串联起一条年产值超4.5亿元的全产业链，成为驱动乡村全面振兴的强劲引擎。
从“零散点缀”到“规模起步”
深秋，高台县南华镇胜利村千亩辣椒示范基地里，红彤彤的辣椒挂满枝头，村民们熟练地采摘装袋。田间地头堆满鼓鼓囊囊的袋子，空气中弥漫着丰收的喜悦。
“你看这辣椒，皮厚、肉实，今年肯定能卖个好价钱。”南华镇胜利村党支部书记王廷说。
然而在过去，辣椒只是高台农户门前零星的“红点缀”。品种以线椒为主，多为小农户分散种植，存在成本高、机械化程度低、收益不稳的问题。
改变始于对这片土地的重新审视。高台县农业农村局经作站副站长李娟介绍，高台地处河西走廊中部，黑河沿岸，地势平坦，土壤肥沃，光照充足、昼夜温差大、病虫害轻，种植辣椒具有得天独厚的优势。
“我们坚持以销定产、订单种植，在适宜乡镇积极引导农户种植，通过土地流转集中连片大田种植，形成集约化、规模化生产基地。”李娟表示。如今，高台县已建成15个千亩辣椒示范村、3个万亩镇，形成“两区一带”发展格局，2025年全县辣椒种植面积突破6万亩，较2024年的3.5万亩实现大幅增长，带动2万户农户，人均年增收900元。
从“种得好”到“卖得俏”
破解“种得好”的难题，是高台县发展辣椒产业的第一步。
高台县立足辣椒黄金产业带区位优势，联合遵义辣椒研究院、甘肃省农业科学院、甘肃农业大学成立高台辣椒研究院，致力于辣椒品种选育、技术研发、标准制定的全产业链研究，锚定打造“中国辣椒看西北，辣椒种芯在高台”的种业高地。
同时，高台县建立“公司+合作社+基地+N”的利益联结机制，坚持良种良法配套，农机农艺融合，创新开展“四统一”管理方式，构建“智能育苗—机械移栽—水肥调控—绿色防控—机械采收”全链条技术体系，打造15个标准化优质辣椒生产基地，带动产业提质增效。
“以前人工采摘，一亩地要4个人摘一天，现在机器一小时收10亩，破损率不到10%。”胜利村机械化服务队队长赵军说，这些改进型收获机是联合企业研发的，如今全县80%的辣椒地实现机械移栽、采收。
此外，高台县大力发展订单农业，制干辣椒、供港辣椒、脱水辣椒和色素辣椒订单面积稳定在4万亩左右，有力保障了产销衔接。借助辣椒产业推介会平台，组织本地企业与保银集团、郫县豆瓣酱厂、遵辣集团、海天集团等知名企业开展深度合作，搭建稳定销售渠道。目前，高台辣椒干畅销广东、四川、重庆、贵州等地，市场持续扩大。
全链条发力 提升附加值
走进甘肃赛贝露生物科技有限责任公司的辣椒加工车间，高效运转的生产线正将新鲜辣椒“点石成金”。经过清洗、切割、烘干等标准化工序，鲜椒蜕变为辣椒粉、辣椒酱等多元化产品，附加值大幅跃升。
企业不止步于初加工，更与高校合作研发辣椒碱提取技术，推动产业链向高端延伸——从辣椒中提取辣椒素并开发保健品，使每吨辣椒附加值提升3倍以上，突破了传统加工的价值瓶颈。
目前，高台辣椒已形成从初选、精选到精深加工的完整产业链。产品矩阵持续丰富，覆盖调味品、食品添加剂、保健品等多个领域，全产业链产值突破4.5亿元，构建起“一业兴、多链旺”的产业格局。
“我们预计3年内辣椒种植面积扩大到10万亩，加强全产业链发展，持续擦亮高台辣椒招牌。”李娟说，让小小的辣椒，真正成为高台群众增收致富的“火红产业”，为乡村振兴注入蓬勃动力。
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