新甘肃·甘肃经济日报记者 张栎
在临夏回族自治州东乡族自治县，羊不仅是乡亲们口中的“致富宝”，更是县域经济高质量发展的“硬支撑”。初秋时节走进东乡，从大树乡布楞沟村祥泰养殖农民专业合作社里“咩咩”欢叫的良种羊群，到达板镇东乡贡羊全产业链精深加工产业园中运转不停的智能生产线；从养殖户稳步增长的收入账本，到走向全国市场的高附加值清真食品……东乡贡羊正以全产业链为纽带，串联起养殖、加工、销售的每一个环节，在西北高原上勾勒出“小肉羊撑起大产业”的乡村振兴新图景。
养殖端：传统养羊变身“标准化产业”
“以前散养十几只羊，风里来雨里去，一年忙到头刚够温饱；现在合作社存栏2000只，光基础母羊就有800只，去年纯利润200多万元，这日子以前想都不敢想！”站在祥泰养殖农民专业合作社的标准化圈舍前，负责人马建英手拿养殖记录本，向记者细数“养羊事业”的蜕变。
2023年10月，东乡县“1+12”产业奖补政策点燃了马建英的“创业梦”。“圈舍建设给补贴、引进良种有支持、饲草料加工能报销、粪污处理有帮扶，前前后后拿到了297万元奖补资金，相当于政府帮我‘搭好了架子’。”马建英介绍，如今合作社占地30亩，设计养殖规模达1万只。硬件升级之外，“软实力”也今非昔比：甘肃农业大学赵生国教授领衔的科技团队常驻合作社，县乡基层技术员结对驻场，从科学饲喂到高效繁育，全程提供技术指导。
“就拿人工授精技术来说，以前咱不懂，母羊产羔率低；现在科技团队手把手教，上个月完成260例人工授精，产羔511只。”马建英笑着说。如今合作社不仅是东乡贡羊新品种培育扩繁场，还成了科技养殖实训基地，累计培训600余人次，带动周边十多名群众就业。“乡亲们来学技术、跟着养羊，去年周边养殖户户均增收3万多元，大家劲头越来越足。”
“祥泰合作社的转型，是东乡县构建‘政策+科技+主体’养殖体系的缩影。”东乡县畜牧中心副主任孟宪煜表示，近年来，东乡县围绕东乡贡羊国家地理标志，一方面通过精准奖补推动散户向合作社、家庭农场转型，目前全县标准化养殖示范场达56家；另一方面联合高校、科研机构组建技术团队，解决“育种难、饲喂难、防疫难”等问题。“现在全县养殖端标准化率超60%，传统养羊业彻底告别‘靠天吃饭’。”
加工端：初级屠宰迈向“精深加工集群”
“这是全自动智能分割系统，每只羊经过24小时冷却排酸后，能精准分割成数十种产品；隔壁是骨皮综合加工车间，羊骨能做成食品级骨肽，羊皮能提取胶原蛋白肽，以前的‘废料’现在都成了‘香饽饽’！”在东乡贡羊全产业链精深加工产业园内，甘肃鑫聚缘贡羊食品有限公司技术总监袁有云向记者介绍了园区的“智造实力”。
作为鑫源集团布局食品领域的核心企业，甘肃鑫聚缘贡羊食品有限公司于2024年9月成立后，便投资2.3亿元打造了这座占地44200平方米的精深加工园区。“以前东乡羊多是卖活羊或简单分割，附加值低；我们要做的是把‘羊身上的宝贝’全利用起来，打造‘饲草—育种—养殖—屠宰—冷链—加工—销售—餐饮’的全产业链。”袁有云说。
走进车间，智能化设备随处可见：羊肉冷却排酸精分车间里，自动化系统精准控制温湿度；预制调理肉车间内，立烹调理技术让半成品菜实现“加热即食”；肽车间采用靶向酶解、真空浓缩等技术，将羊骨、羊皮转化为高附加值产品。“园区年屠宰肉羊30万只，可产冷鲜冷冻羊肉4000吨、主食化产品3000吨，还能加工30万张羊皮、1000吨羊骨，生产190多种产品，年总产值可达5亿元。”袁有云介绍，其中高附加值产品占比超40%，骨肽、皮肽等产品价格是普通羊肉的5至10倍。
产业园的“智慧化”不止于生产。羊文化馆通过多媒体讲述东乡贡羊的文化故事；参观连廊让消费者实时查看生产过程；冷链物流保障产品48小时内直达全国。“我们打造‘工业+科技+旅游+美食’模式，让消费者不仅买产品，还能了解产业、体验文化。”袁有云表示，产业园全部投产后将解决周边320人就业，并带动包装、运输、物流等关联产业发展，“单是冷链运输，每月就能为当地物流企业带来可观的订单。”
融合端：三链“拧成绳”农企“共致富”
“现在一只羊的纯收入有50元。以前自己找销路，价格忽高忽低；与鑫聚缘公司合作后，公司统一提供良种、技术，出栏后直接送进产业园加工，每年能稳定供应2万只。”马建英说，“我们都是‘企业+合作社+农户’机制的受益者。”他的账本上，清晰地记录着羊产业带来的增收。
“我们构建了‘绿色养殖链、精深智造链、全域营销链’三链融合模式，让企业、合作社、农户形成利益共同体。”袁有云介绍，在养殖端，公司与23家合作社合作，提供良种、饲草料和技术，保障原料品质；在加工端，通过精深加工提升价值；在销售端，搭建‘电商+餐饮+跨境+文旅’的多维营销体系——在北京、上海等城市开设东乡贡羊体验店，电商平台实现“线上下单、48小时配送”，今年还通过跨境贸易将产品销往中东、东南亚。
三链融合为乡村振兴注入新活力。孟宪煜介绍，目前东乡县通过羊产业带动8000余户群众增收，户均年增收超3万元，关联产业就业1200余人，“羊产业已成为全县的支柱产业，占农牧民人均纯收入的35%以上。”
从“养羊脱贫”到“羊业富民”，从“单一产业”到“全链融合”，东乡贡羊产业正以“小切口”做好“大文章”。“下一步，我们要继续做强东乡贡羊品牌，推动产业向高端化、国际化发展，让更多群众靠羊产业过上好日子。”袁有云的话，道出了东乡羊产业发展的初心，也描绘着西北农牧区高质量发展的未来。
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