新甘肃·甘肃经济日报记者 胡旺弟
近年来，康乐县依托太子山旅游大通道区位优势，持续完善乡村基础设施、优化人居环境，激活乡村旅游新业态。立足优质畜牧资源，做强特色烧烤美食产业，带动群众稳定增收。同时，深度推进“牛产业+文旅”融合发展，打造特色“牛文化”IP，实现了美景、美食、产业互促共进，走出了一条农文旅深度融合的发展新路子。
一条通道造福一方百姓
高崖壁立，巨石嶙峋。洮河自太子山奔涌而下，在海甸峡峡谷间激荡前行。行至库区，水流趋缓，化作一泓碧水。乘游轮穿行其间，峰峦叠嶂、青山浮水的高峡平湖画卷徐徐展开。
位于康乐县莲麓镇河口村的海甸峡是国家AAA级景区，也是太子山旅游大通道的南大门、康乐乡村旅游的关键节点。如何将“过路车”变成“过夜客”，把“风景”变成“产业”，成为村里发展的必答题。
“靠山吃山、靠水吃水，必须先从人居环境抓起，再走特色种养和农文旅融合的路子。”河口村党支部书记、村委会主任汪立湃说。
近年来，河口村持续推进基础设施建设：完成道路沥青铺设、排水渠修缮和库区防护栏加装，实施老旧民居风貌提升，配套建设污水管网、卫生厕所和洗浴设施，普及太阳能设备，村容村貌焕然一新。游客服务中心、生态停车场、观景栈道等旅游配套设施相继建成。
环境美了，游客多了，业态活了。怡园观景农家乐经营者潘文兵介绍，旅游旺季日均接待约20桌，年收入近20万元。目前，河口村已发展农家乐4家、民宿1家、奇石馆2家，构建起“观光+餐饮+娱乐+展销”的多元格局。
河口村的嬗变，正是康乐县“通道连景区、景区带乡村、乡村兴产业”的生动缩影。康乐县文体广电和旅游局局长谢新龙表示：“康乐将依托旅游大通道串联优势，推出跨区域精品线路，带动沿线群众参与文旅经营，真正把生态优势转化为产业优势。”
一串烧烤带火美食市场
美景迎客，美味留人。手抓羊肉、牛排、面肠、清汤羊肉是康乐的经典硬菜，而康乐烧烤则是当下的“流量担当”。
一到节假日，康乐县城的烧烤店便一座难求。铁姑舅烤肉餐厅经理王小霞介绍，“五一”、国庆等假期，单店日销烧烤可达8000串。
康乐县美食产业与电子商务发展中心主任李勇勇介绍，康乐全县牛羊饲养量分别达24.08万头、60.06万只，全产业链产值达65亿元。依托优良生态、优质牛羊肉和深厚饮食文化，康乐已构建起兼具传统风味与现代活力的特色餐饮体系。目前，由康乐籍从业者经营的烧烤店达258家，从业人员2600多人，年产值约3亿元。
苏集镇半坡村是有名的“烧烤村”。村党支部书记、村委会主任马斌介绍，全村210余户中，有80多户从事烧烤经营，不少村民把店开到了兰州、嘉峪关等市，有的甚至远赴新疆。
做了24年烧烤的村民马奥外力，在本地开了4家连锁店，所有食材均选用本地牛羊肉。“品质有保障，生意才长久。”他计划继续带徒授艺、扩大加盟。
一头牛带动多条产业链
文旅火热、餐饮升温，让康乐县的“牛产业”迎来新机遇。当地顺势而为，推动“牛产业+旅游”深度融合。
“家养几头牛，花钱不用愁；家养十头牛，盖起小洋楼；家养一群牛，奔向小康不发愁。”这句在康乐县广为流传的顺口溜，道出了养牛给群众带来的实实在在的收益。
如今，从景区露天烧烤、牛肉火锅到康乐牛排，优质牛肉就地转化为特色餐饮，实现了“从牧场到餐桌”的高效变现。
康乐县还建成了西北地区唯一以牛文化为主题的展览馆——牛文化展览馆，馆藏汉、北魏、唐等与牛相关的文物120余件，系统展示了农耕文明中牛的历史地位和康乐肉牛产业的发展历程，成为热门打卡地。
围绕“牛”元素，康乐不断延伸产业链、提升价值链：瓷制“康乐牛”等文创产品热销，“康乐牛排”于2024年入选全国名特优新农产品目录。全县已培育牛肉类“甘味”品牌3个，注册地理标志证明商标1个，品牌建设成效显著。
龙头企业康乐西北牛香菇发展食品有限公司手握4项发明专利、16项实用新型专利，产品涵盖9大系列90多个品类，并成功出口马来西亚，“康乐牛肉”正走向更广阔的市场。
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