从枣茶到可口可乐 一碗兰州牛肉拉面的“变”与“不变”

从枣茶到可口可乐

一碗兰州牛肉拉面的“变”与“不变”

夏日中午的兰州街头暑气蒸腾，牛肉拉面馆里却依旧人声鼎沸，空调风裹挟着浓郁面香，驱散暑气。

“老板，肉蛋菜套餐，加罐冰的可口可乐！”“面大面小您跟窗口说，可口可乐冰箱自取。”

收银台前，“兰州牛肉拉面·十二面非遗定制罐”（以下简称“十二面”定制罐）整齐摆放，黄河、中山桥与十二种面型相映成趣。热面配冰饮，成为夏日金城最合拍的风味。

文化为桥：

　　一碗面与一罐饮品的跨界共赢

2024年8月，《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024—2026年）行动方案》正式出台，提出要将兰州牛肉拉面打造为带动千亿产业链的城市“金名片”。方案中打好“产业、文化、创新”三张牌的发展思路，让扎根兰州20余年的甘肃中粮可口可乐饮料有限公司备受启发，主动投身这场产业升级。

2025年4月，在兰州市牛肉拉面产业高质量发展协调推进机制办公室的统筹指导下，在兰州市商务局和兰州牛肉拉面行业协会的大力支持下，“金城风味计划”正式启动。

甘肃中粮可口可乐饮料有限公司总经理韩亮说：“简单铺货不足以打动人，也配不上兰州牛肉拉面制作技艺的非遗分量。必须先尊重传统、读懂文化，再谈跨界。”团队深入钻研兰州牛肉拉面技艺，依托十二种面型的匠心与黄河、中山桥等地标完成创意构思，落地设计“兰州牛肉拉面·十二面非遗定制罐”作为展示。

当这套带着金城烟火与乡愁的定制罐摆上牛肉拉面馆的柜台，店主们眼前一亮：“这个好，把咱们兰州牛肉拉面的文化味儿做出来了！”

文旅共生：

　　让兰州味道可带走、可传播

跨界不止于堂食，更延伸到文旅与预包装领域。在陇萃堂陇礼优选甘肃特产馆，“十二面”定制罐也与“蘭啵旺”预包装兰州牛肉拉面组合展示，开辟出“餐饮即时消费+文旅礼品消费”的双新模式。

兰州牛肉拉面预包装产业发展协会会长、嘻烧食品科技股份有限公司总经理王小伟认为，这场联名的核心是天然适配：“兰州牛肉拉面咸鲜醇厚，可口可乐清爽解腻，口感上天生一对；非遗厚重与品牌潮流，气质上互补共生。联名不是强加，是让兰州牛肉拉面以更轻便、更时尚的方式走向全国。”

中粮可口可乐与兰州牛肉拉面头部企业强强联手，借助国际品牌影响力打破地域壁垒，实现品牌年轻化与全国化，以渠道共享、产品创新带动产业升级，活化非遗、强化城市名片。

场景落地：

　　主题店里的新消费烟火气

创新最终落在街头与舌尖。2025年9月，全省首家可口可乐主题兰州牛肉拉面体验店——兰牛王纯汤牛肉拉面（兰州老街店）正式落地。店内以可口可乐经典红白美学为主视觉，与面馆原生烟火气巧妙融合，整体风格时尚醒目、氛围鲜活。

门店负责人张海林介绍，“兰州牛肉拉面+可口可乐”套餐一上线就颇受顾客喜欢。

“牛肉面咸鲜够味，冰的可口可乐一喝解腻又爽口，特制小罐装也不占肚子，口感很搭。”正在就餐的市民石先生说。在他看来，这种搭配没有影响兰州牛肉拉面的传统味道，反而让一餐饭更有新鲜感。

政企协同：

　　守护非遗，支持创新

这场跨界融合的顺利推进，离不开政府部门的主动作为与精准护航。据了解，近年来，兰州市商务局深化政企对接，围绕产品研发、场景打造、渠道铺设统筹施策，指导甘肃中粮可口可乐饮料有限公司摸索形成“政府引导+协会搭桥+文化赋能+终端落地”四位一体合作模式。在政府与协会的共同推动下，目前已促成该公司与兰州牛肉拉面行业协会及15家会员单位达成战略合作，成功开发餐饮终端362家，“金城风味计划”的跨界融合项目还荣获可口可乐（中国）2025年度“金字招牌”突破奖。

从一碗面到一座城，变的是口味边界的拓展与消费场景的焕新，不变的是对非遗匠心的坚守与金城烟火气的传承。当枣茶的温热遇见可口可乐的冰爽，兰州牛肉拉面正以更年轻的姿态、更开放的胸怀，让这缕大西北的醇香，从黄河之滨出发，飘向更远的世界。

记者 魏佳贝