甘肃省开展高校食堂大宗食材供应安全监督检查

近日，甘肃省市场监督管理局印发通知，组织对全省高校食堂大宗食材供应单位开展安全监督检查，全力保障校园食品安全。

此次检查坚持“源头把控、全程监管”原则，重点围绕米面粮油、肉类、蔬菜、禽蛋、水产品、调味品等主要食材，聚焦供货商资质、食材采购、生产加工及食材配送等核心环节开展严查细核。对检查中发现的违法违规行为，将依法依规严肃查处。

据了解，资质审核环节，主要核查供应商相关证照或备案凭证是否齐全有效，食品安全管理体系是否完善，进货查验记录、索证索票制度、不合格食品召回制度等是否建立健全并有效执行等；食材采购环节，主要查看食材购销台账是否准确，产品质量检验合格凭证、动物检疫合格证明、食用农产品承诺达标合格证等相关证明及进口食品的入境货物检验检疫证明、海关报关单等资料是否合法有效等；食材储存环节，主要针对食品贮存环境、食品分类存放、仓库温湿度控制、防鼠防虫防潮设施及食材离墙离地存放等细节是否符合各类食材的储存要求进行检查；食材生产加工环节，主要检查食材生产加工企业是否严格按照生产规范要求进行生产加工，食品添加剂的存放、保管、称量及食品的出厂检验是否符合相关食品安全要求等；食材配送环节，主要检查供应单位的食材配送车辆卫生条件是否达标，配送肉类、水产品等易腐食材过程中是否采用冷链运输及配送信息是否完整等。

省市场监管局还明确，将加强对高校大宗食材供应商的指导和培训，帮助其提高食品安全管理水平和操作技能，深化相关部门协同共治，共享检查结果和信息，鼓励引导高校教职员工和学生积极参与食材供应安全监督举报，督促高校建立并落实大宗食品供应评价退出机制，及时将违规企业（个体工商户）依法列入“黑名单”。（新甘肃·甘肃日报记者范海瑞）