今年月饼市场刮起“健康风” 文旅IP造型+低糖配方圈粉年轻人

月饼市场刮起“健康风”

文旅IP造型+低糖配方圈粉年轻人

市民挑选月饼

月饼礼盒销售

“小饼如嚼月，中有酥与饴。”距中秋、国庆“双节”尚余半月，兰州市各大蛋糕店、商超的月饼专柜已抢先“登陆”。近日，记者走访发现，月饼稳稳占据食品区C位，不仅礼盒价格亲民，口味更从传统五仁、豆沙，拓展至水果、蔬菜跨界融合款，还涌现出“甜胚子”“银耳百合”等兰州特色创新口味。精巧外形搭配健康内核，让今年的月饼市场掀起“高颜值+健康风”热潮。

促销活动引客来

今年中秋节与国庆长假“双节叠加”，各大商家早早发力，提前一个月就已上架月饼，并推出满减、折扣、买赠等促销活动，精准吸引消费者。

“今年我们新推出了‘金砖有余’‘月光丝路’等月饼礼盒，价位覆盖99元至496元，其中139元至300元区间礼盒因性价比突出销量领先，既含山楂、枣蓉等传统口味，也有椰蓉、巧克力等契合年轻人喜好的品类。”爱礼品牌蛋糕店工作人员向记者介绍。在省政府附近的法贝德店内，“金秋风月”“馥桂华礼”等爆款礼盒备受青睐，针对批量采购推出“订购20件以上享6折”的优惠政策。

除礼盒订购销售火热外，散装月饼也成为市民尝鲜的首选，其口味推陈出新，价格每个10元左右。在甜美香積南关店内，不同包装风格的散装月饼吸引市民进店挑选，单价8元至20元，其中莲蓉蛋黄、私房五仁口味的月饼每个20元，老山楂、红豆等口味的月饼价格更低，同时还推出“买三送一”的活动。爱礼蛋糕店推出的散装月饼不仅有蛋黄白莲蓉、杨枝甘露等口味，其价位每个10元至13元，还有榴莲、草莓味的冰皮月饼（2粒装），分别售价42元、26元，满足不同尝鲜需求。

米月饼成年度新宠

随着月饼从“礼品属性”回归“食品本质”，商家的发力点从注重包装转向口味创新，健康化、环保化的月饼成市场主流，低糖、无糖类月饼占比显著提升，米月饼凭借健康属性成为今年的“黑马”；同时包装“瘦身”，简约设计精准契合现代消费者绿色消费需求。

“我们不仅在造型上进行了改良，而且口味也在创新。”爱礼蛋糕店工作人员介绍，店内销售的桃山皮月饼，造型图案兼具卡通玉兔、祥云等传统元素，更融入了白塔山、中山桥、莫高窟等甘肃文旅IP，口味主打桂花龙井、伯爵红茶、荔枝玫瑰，精准俘获年轻人与儿童群体。

不仅如此，法贝德蛋糕店聚焦健康需求，推出茶系列月饼如低糖芝士茉莉、低糖伯爵红茶等口味，同时深挖本土特色，打造甜胚子燕麦酸奶、银耳百合等口味月饼，让消费者在团聚时品味家乡的味道。

最让人眼前一亮的还有米月饼，成为今年月饼市场的新宠。爱礼蛋糕店推出的米月糕点系列，涵盖元气红枣阿胶、玫瑰西洋参当归、糖醇五黑陈皮、青稞黑米乳络等特色口味。安琪蛋糕店则以大米、黑米、紫米等为原料制作米月饼，推出椒盐花生奇亚籽、秋耳黑米紫米等品类，造型小巧精致。“现在手打黑芝麻口味的米月饼已经售罄，仅剩椒盐花生奇亚籽、云顶雪椰这两种口味的米月饼在售。”安琪蛋糕店工作人员介绍。

月饼“零食化”成新风尚

“挑选月饼先看配料表，糖、脂含量及配比等信息，对于减肥期间的我来说，这些都是重点关注的指标。”市民刘女士直言。市民李女士表示：“孩子爱吃月饼，但怕高糖导致肥胖，今年多款低糖、无糖的月饼，让我选购时更安心。”市民张先生的选择颇具代表性：“以前买礼盒图省心，可价格高还容易浪费。今年散装的口味多，只买家人爱吃的那几种口味，既经济实惠，还能提前尝鲜。”

如今，随着消费者理念愈发理性，“自食”逐渐成为消费主流，消费者在选购时更看重口味、质量与健康属性，推动月饼市场向日常化、零食化转型。面对消费需求变化，商家顺势调整策略，重点布局“药食同源”理念，推出创新口味、新中式茶味、低糖杂粮等“健康款”月饼，进一步助推月饼“零食化”新风尚。

记者 李莉 文/图