漠泥沟乡：一根面拉出亿元产业

新甘肃·甘肃经济日报记者 张栎 通讯员 崔皎

从黄土高原到沿海都市，一碗劲道的拉面，成为临夏县漠泥沟乡群众走出大山的“硬通货”。近年来，该乡以群众增收为核心，通过“政策扶、群众闯、能人带、亲朋帮”的模式，推动拉面从“小生意”成长为“大产业”。目前，全乡已有1040户、超4000人凭借拉面手艺在全国立足，稳稳端牢就业“饭碗”，写下了“一根拉面闯天下”的乡村振兴故事。

要让群众靠拉面站稳脚跟，技术与资金支持是关键。漠泥沟乡精准发力：一方面联合人社部门和职业院校，把拉面培训班开到村民家门口，累计开展13期培训，使1500多人熟练掌握了“揉、拉、煮”全套技艺，练就致富“硬本领”；另一方面用活金融政策，重点对接创业担保贷款、小额信贷等资源，优先支持经营稳、信用好的拉面店。2023年以来，已发放相关贷款超1000万元，有效助力新店落地。如今，当地一家拉面馆年均收入约15万元，全乡拉面年创收达1.2亿元，占全乡总收入的2/3，成为名副其实的“增收引擎”。

“一人富不算富，抱团发展才能走得更远。”许多在浙江、江苏等地开店的成功老乡主动帮扶乡邻：有的分享选址经验，有的传授手艺汤料，有的凑钱助资开店。以阳洼村为中心，前川、何家、大庄等村纷纷跟进，1040家拉面馆逐步告别“单打独斗”，走向“精致、高端、规范”的发展之路，从郊区走进商圈，从家庭经营转向公司化运营，从粗放摆摊升级为规范管理，“漠泥沟拉面”正从“多而散”迈向“精而强”，已成长为支柱产业。

“敢闯才有出路！”这是漠泥沟人最真实的心声。不少群众通过培训学成手艺，走出山沟，沿着“先学徒、后经营、再老板”的路径，把“今日打工、明日创业”的愿景变为现实。前川村村民马克夫里便是其中之一。起初在浙江做学徒时，他用心记录汤料配比和客人口味；两年后，他在江苏常州开出自己的拉面馆，以地道的口味和热情的服务赢得满座。“本事学以致用，胆子越闯越大，日子也越来越红火！”他笑着说。

如今，漠泥沟拉面的足迹不断延伸：不仅遍布国内多个城市，更有创业者将面馆开到了马来西亚，让这碗载着乡情的拉面香飘海外。一根拉面，拉活了产业，拉暖了生活，成为群众致富的“金钥匙”、乡村振兴的“特色牌”，正牵引着漠泥沟走向更宽广、更红火的未来。