山丹第三届炒拨拉美食节开幕

山丹第三届炒拨拉美食节开幕

张掖日报记者 王 将 摄

张掖日报记者 韦 娜 见习记者 王 钰

一簇簇火焰噼啪狂舞，一团团烟雾四处升腾、一锅锅食材“滋啦”作响、一阵阵叫好不绝于耳……8月2日晚，山丹县“文旅赋能 招商聚力”促消费活动暨第三届炒拨拉美食节在该县智行广场隆重开幕。活动融合文化展演、美食品鉴与商贸洽谈，以炒拨拉唤醒味蕾，更以千年文脉打动人心，于食香四溢的烟火气中，为齐聚山丹的游客献上一场精彩纷呈的文旅盛宴。

开幕式现场人潮涌动，热闹非凡，浓郁的香气弥漫整个会场。《中国国家地理》山丹副刊揭幕，在场宾客齐声喝彩；万人高呼开幕倒计时，彩色烟火腾跃夜空，共赴“热辣滚烫”的美食与文化盛宴。

“我们专门开车过来就奔着这口炒拨拉！边看文艺表演边享受特色美食，热热闹闹非常有烟火气。”品尝完炒拨拉的游客李凤君，唇齿间美食的鲜香还未散去，耳畔的演出鼓点已经敲响，一场美食+文化的夏日盛宴从舌尖蔓延至心里。

驼铃响起，一曲跨越千年的丝路长歌悠扬萦绕，大型沉浸式历史舞台剧《丝路长歌·古韵山丹》将山丹文化、丝路精神、边关哨声浓缩于方寸舞台，近百名演员生动演绎历史与现实的跨时空映照；

魔术界奥斯卡“梅林奖”获得者、央视《星光大道》冠军、著名魔术师周乐天，通过纸牌和计算器数字游戏，从散落的纸牌里标记唯一纸牌，和现场随机抽选观众喊出的数字相加后等于“8022230”，与节目演出时间——8月2日22点30分不谋而合的瞬间，将现场氛围推向高潮；AI娃娃手捧刚出炉的炒拨拉，在舞蹈《炒拨拉之歌》中挥舞手臂，用科技“拨”动历史、“拉”紧未来。

“开炒！”随着主持人一声令下，数十位炒拨拉烹饪大师挥铲翻炒、大显身手，铁锅“舞”羊杂，舌尖品非遗，鲜香羊杂、各类配料完美融合，色香味俱全的炒拨拉美食令现场观众垂涎三尺。

“12个人每人炒一锅，现炒现吃，吃完都说香。看到我们的手艺被这么多人喜欢，我十分激动，希望有更多的人走近山丹、了解山丹。”炒拨拉商户刘玉珍边热情介绍边翻动锅铲，生意火爆的同时也让如她一般的“美食手艺人”干劲十足。熟客喊的那句“多放蒜”，过客接的那声“尝尝看”，都融进了滋滋冒响的炒拨拉里，不仅带给五湖四海游客味蕾上的惊喜，更在热腾腾、香喷喷的铁锅中涌动着蓬勃不息的经济发展活力。

美食与文化交织的盛宴，在异彩纷呈的舞台之上，在摩肩接踵的焉支巷子里，更在琳琅满目的特色展区中：山丹“四珍”、菜籽油等优质农特产品与麦秆画、剪纸等非遗手工艺品相得益彰，炒拨拉、油泡泡等20余种特色美食通过“可观赏、可品尝、可带走”的互动体验模式，为游客带来从“舌尖”享受到文化认知的全方位沉浸体验。节庆期间，该县还将整合山丹马场、焉支山等景区资源，推出集旅游观光、文化体验、美食品鉴于一体的深度游线路，为游客奉上一场独具韵味的文旅大餐。